Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Caviar shops

Mobile caviar shop based on a container

A workshop or factory can be made of several containers. In this case, we get a modular design that is assembled like a children's Lego.
Main Features

В последнее время мобильные икорные цеха на базе контейнеров (контейнерные цеха) получают все большее распространение поскольку использование контейнеров позволяет перевозить цех в любое место по желанию, не требует специальных разрешений на капитальное строительство и конечно, не требует затрат связанных с капитальным строительством. Если для постройки здания под рыбный/икорный цех или завод требуется завозить на стройплощадку множество цемента, щебня, металлоконструкций, бытовки для бригады и т.д., то цех контейнерного исполнения достаточно просто установить на бетонные блоки и подключить коммуникационные линии (свет, вода, канализация). Все работы по отделке помещения ведутся еще на заводе и Заказчик получает в свои руки изделие полностью готовое к работе.

Однако, есть и неудобства связанные с компоновкой оборудования вызванные стесненным внутренним пространством контейнера.

Цех или завод может быть выполнен из нескольких контейнеров. В таком случае мы получаем модульную конструкцию, которая собирается подобно детскому конструктору «Lego».

Резюмируя все выше сказанное:

  • цех может быть смонтирован на базе одного или нескольких 20-ти, 30-ти, 40-ка фт контейнеров;
  • возможность смены дислокации цеха в любой момент;
  • нет бумажной волокиты в архитектурном управлении;
  • более низкая стоимость по сравнению с капитальным строительством.

Состав оборудования:

  1. Стол приема и мойки ястыка
  2. Ванная закрепления ястыка
  3. Стол буферный
  4. Мойка тары
  5. Икорный сепаратор ИС500
  6. Подставка для «парамушек»
  7. Посолочные емкости по 250л каждая
  8. Икорные центрифуги (для отделения лишней влаги после посола)
  9. Ширма (отделяет «чистую» зону инспекции от «грязной» зоны пробивки и посола)
  10. Весовой пост для определения количества антисептика к внесению в икру
  11. Стол инспекции и внесения антисептиков
  12. Вакуумные пинцеты
  13. Шкаф для внесения антисептиков
  14. Стол-с полками для чистых куботейнеров
  15. Весовые посты для тарировки куботейнеров
  16. Санпропускник

Цех изображенный на фото спроектирован под переработку пяти тонн икры в сутки. Все оборудование цеха располагается в 30-ти фт контейнере. Ястык подается в цех через окно в задней части контейнера, складывается в желтую корзинку (парамушку). Объем корзинки 10л. Ястык аккуратно промывается очищенной соленой водой. Далее корзинка с ястыком ложится в ванну закрепления на время от 1-2 мин. Закрепление происходит в холодной воде, температурой около 5-10ºС. Икорный сепаратор ИС500 отделяет икру от плевы ястыка, заменяя собой около 5-ти — 7-ми бутар. Пробитая икра собирается в легкие пластиковые, круглой формы, корзины объемом 25л и затем выливается в посолочные емкости. Посол длится от 3 до 15-ти минут в зависимости о твида икры, ее состояния и зрелости. После, икра отжимается икорными центрифугами. Разовая загрузка одной центрифуги составляет 20-25 кг. Несколько центрифуг способны заменить множество стеллажей стечки, где, ранее, икре следовало бы провести от 5-ти до 8-ми часов. Согласно санитарным нормам следует отделять «грязную» зону замывки — пробивки -посола от «чистой» зоны инспекции икры. Такую роль берет на себя ширма, деля контейнер на две зоны. В ширме есть дверь с окном. Через дверь персонал попадает в «грязную» зону перед началом работы, а окном пользуются для передачи корзинок от центрифуг на весовой пост. Взвешивая корзину, оператор определяет количество антисептика необходимого к внесению в икру. Затем икра вываливается из корзины на инспекционный стол и отмеряется необходимое количество антисептика из специального шкафа на аналитических весах в соответствии с весом порции обрабатываемой икры. Икра перемешивается с антисептиком прямо на столе, проводится инспекция, остатки ястычных пленок убираются вакуумным пинцетом, проинспектированная икра наполняет контейнер. Количество икры в контейнере определяется весами. Закупоренные и протарированные контейнеры убираются в холодильник.

Машина для приготовления тузлука не входит в состав оборудования цеха и должна размещаться отдельно.

В цех следует подавать:

  • тузлук плотностью 1,19 т/м.куб.
  • очищенную соленую воду (либо разбавленный тузлук)
  • пресную питьевую воду
  • электропитание 380В, 50 Гц
  • суммарная потребляемая цеха мощность 3 кВт
Get a consultation
Coastal caviar shop 2 t/day
Coastal caviar shop 5 t/day
Coastal caviar shop 20 t/day
New
SLAVOS Agency. Creation and promotion of websites
Get a free consultation
Mobile caviar shop based on a container
Thank you! Your submission has been received!
Oops! Something went wrong while submitting the form.